Cannabis Vanille- oder Schoko-Muffins

Hier zeigen wir Dir wie Du ganz einfach Vanille- oder Schoko-Muffins machen kannst.

Zutaten

• 200 g Mehl
• 165 g Zucker
• 0.5 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise(n) Salz
• 2 Eier (Raumtemperatur)
• 125 ml Milch
• 125 g Cannabis-Butter
• 1 TL Vanilleextrakt aus der Tube

Zubereitung

Utensilien

Ihr benötigt für dieses Rezept neben den Zutaten noch folgende Utensilien:

• Rührschüssel
• Handmixer

Vorbereitung der Teigmasse

Wir beginnen damit, die fertige Cannabis-Butter, den Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz mit einem Handmixer ca. 2 Minuten zu einer gleichmäßigen Masse zu verrühren. Falls ihr wissen wollt, wie man leicht und schnell eine Cannabis Butter herstellt, schaut hier.

Anschließend geben wir unter ständigem Rühren einzeln die beiden Eier in die Butter-Zucker Mischung. Wir haben hier besonders darauf geachtet, dass die Eier möglichst auf Zimmertemperatur sind, damit sie sich besser mit unserem Teig verbinden. Wir rühren so lange, bis der Teig eine schön gleichmäßige Konsistenz hat. 

Nachdem wir das Mehl und das Backpulver einmal gesiebt haben, geben wir jetzt abwechselnd unter Rühren Milch und Mehl/Backpulver in den Teig. Auch hier haben wir darauf geachtet, dass die Milch ungefähr Raumtemperatur hat. Das Ergebnis wird hierdurch einfach noch fluffiger, da sich die Zutaten besser verbinden. 

Falls die Lust auf Schokolade mal größer ist kann man einfach 25g von dem Mehl durch Back-Kakao ersetzen und dies gemeinsam mit dem Mehl und dem Backpulver in den Teig sieben. Das Ergebnis sind Schokoladen-Muffins, die sich auch noch mit Schokoladen-Chunks verfeinern lassen.

Highlights hinzugeben & Muffinform befüllen

Wenn die Zutaten alle gut miteinander verrührt sind und sich ein schön gleichmäßiger Teig ergeben hat, können wir den Teig noch mit Toppings oder Highlights bestücken wie z.B. Blaubeeren, Cranberries, Rosinen, Nüssen, Smarties oder ähnlichem.

Nun befüllen wir die Muffinformen gleichmäßig mit dem hergestellten Teig.

Ab in den Ofen

Nachdem wir die Muffinform befüllt haben wandern die Muffins für ca. 23 Minuten bei 175° Ober-/Unterhitze in den Backofen. Nach den 23 Minuten holen wir die Muffins aus dem Ofen holen, lassen Sie ein wenig abkühlen und fertig sind unsere infused Schoko- & Vanillemuffins.

Fertig!

Fertig sind eure Muffins. Gebt das Rezept gerne über unsere Teilen-Funktion an interessierte Menschen weiter.

Wie stark wird ein Muffin?

Das Rezept nutzt 125 g Cannabisbutter und ergibt 13 Muffins. Pro Stück sind das knapp 10 g Butter – mehr als dreimal so viel wie bei einem Space Cookie. Bei durchschnittlich starker Butter mit 4 mg THC pro Gramm:

10 g × 4 mg/g = rund 38 mg THC pro Muffin

Bei einer Einstiegsdosis von 2,5 bis 5 mg ist ein ganzer Muffin also deutlich zu viel. Das ist bei Muffins tückischer als bei Keksen: Ein Keks lässt sich selbstverständlich halbieren, ein Muffin wird meistens am Stück gegessen.

Zwei einfache Gegenmaßnahmen: die Hälfte der Cannabisbutter durch normale ersetzen – also 60 g und 65 g – oder Mini-Muffinformen verwenden. Aus 13 großen werden so etwa 36 kleine mit rund 14 mg Stück.

Vanille oder Schoko – und warum das für Edibles einen Unterschied macht

Bei normalem Gebäck ist das Geschmackssache. Bei Cannabisbutter nicht: Kakao überdeckt den krautigen Eigengeschmack deutlich besser als Vanille. Wenn dir das Aroma deiner Butter kräftig vorkommt, ist die Schoko-Variante die zuverlässigere Wahl. Für die Vanille-Variante lohnt es sich, eine hellere, mit Wasser hergestellte Butter zu verwenden – sie schmeckt milder.

Praktischer Nebeneffekt: Wenn du beide Varianten aus einem Ansatz backst, sind sie optisch unterscheidbar. Das hilft, wenn im selben Haushalt auch normale Muffins herumstehen.

Die häufigsten Fehler

1. Teig zu lange gerührt. Muffinteig wird nur so lange vermengt, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Längeres Rühren macht sie zäh statt fluffig.
2. Butter zu heiß zugegeben. Die geschmolzene Cannabisbutter sollte handwarm sein, nicht heiß – sonst stockt das Ei und die Butter verteilt sich ungleichmäßig. Ungleichmäßig verteilte Butter bedeutet ungleichmäßige Dosis.
3. Formen ungleich gefüllt. Bei einem Edible ist das keine Optikfrage. Ein Eisportionierer sorgt dafür, dass jeder Muffin gleich viel abbekommt.
4. Zu heiß gebacken. Bleib bei der angegebenen Temperatur und geh nicht höher, um Zeit zu sparen. Oberhalb von etwa 160 °C beginnt THC zu zerfallen, und die kleine Oberfläche eines Muffins heißt viel Rand im Verhältnis zum Volumen.
5. Ohne Hinweis mitgebracht. Muffins wandern auf Büffets und in Büros. Wer sie weitergibt, muss sagen, was drin ist – alles andere kann strafbar sein.

Haltbarkeit und Lagerung

Luftdicht bei Raumtemperatur bleiben die Muffins zwei bis drei Tage saftig, im Kühlschrank etwa eine Woche. Einfrieren funktioniert sehr gut: einzeln eingewickelt bis zu drei Monate, zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank legen.

Gerade bei dieser Dosis ist portionsweises Einfrieren die vernünftigste Lösung – ein einzelner Muffin aus dem Gefrierfach ist eine bewusste Entscheidung, eine offene Dose auf der Arbeitsplatte nicht.

Varianten

Mit Backmischung: Funktioniert problemlos. Ersetze die in der Packung angegebene Fettmenge eins zu eins durch geschmolzene Cannabisbutter. Achte nur darauf, wie viele Muffins die Mischung ergibt – daraus berechnet sich die Dosis pro Stück.

Mit Schokostückchen: 75 g gehackte Zartbitterschokolade unterheben. Verstärkt den maskierenden Effekt zusätzlich.

Mini-Muffins: Backzeit auf etwa 12 bis 15 Minuten verkürzen. Die mit Abstand beste Variante für alle, die kontrolliert dosieren wollen.

Häufige Fragen

Kann ich Cannabis-Öl statt Butter nehmen?

Ja. Ersetze die 125 g Butter durch etwa 110 ml Cannabis-Olivenöl. Die Muffins werden etwas saftiger und weniger fluffig, und das Olivenöl bringt einen eigenen Geschmack mit – in der Schoko-Variante fällt das kaum auf, in der Vanille-Variante schon.

Wie lange dauert es, bis die Wirkung einsetzt?

30 bis 120 Minuten, Stärkepunkt nach zwei bis vier Stunden, Gesamtdauer vier bis acht Stunden. Warte mindestens zwei Stunden, bevor du über mehr nachdenkst – bei knapp 38 mg pro Muffin ist Nachlegen ohnehin selten eine gute Idee.

Was tun, wenn ich zu viel gegessen habe?

Hinsetzen oder hinlegen, etwas trinken, jemanden dabeihaben und abwarten. Nicht Auto fahren. Bei starkem Herzrasen, anhaltendem Erbrechen oder großer Angst ärztliche Hilfe holen.

Hinweis: Alle Dosierungsangaben sind Schätzwerte auf Basis üblicher Wirkstoffgehalte. Ohne Laboranalyse lässt sich der tatsächliche THC-Gehalt nicht bestimmen. Bewahre Edibles immer außer Reichweite von Kindern auf.